Vinícola Fama no Roteiro do Vinho

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SerraSC, 11 março 2025

A Vinícola Fama, celebrou no dia 8 de março de 2025 a inauguração de seu novo espaço dedicado ao enoturismo. O evento, que reuniu convidados especiais e amantes do vinho, marcou não apenas a expansão da vinícola, mas também a consolidação da região como um destino de excelência para o turismo enológico no Brasil.

Sob a liderança dos empreendedores Fabiano Müller e Maristane Greter, a Vinícola Fama apresentou ao público a “Experiência Serra e Mar”, uma programação que combinou os sabores únicos da serra e do litoral catarinense. O destaque ficou por conta da harmonização de vinhos exclusivos com um menu elaborado pelo renomado chef Jaime Barcelos, do restaurante Ostradamus, de Florianópolis.

Um dos momentos mais aguardados do dia foi a apresentação do vinho maturado no fundo do mar, uma técnica inovadora que coloca a Vinícola Fama em posição de destaque no cenário nacional. O processo de maturação submarina consiste em submergir as garrafas no oceano por meses, onde as condições únicas de pressão, temperatura e movimento das águas conferem ao vinho características especiais de sabor e complexidade.

“A maturação submarina é um processo que exige cuidado e precisão, mas o resultado é incrível. O vinho ganha nuances únicas, que só o mar pode proporcionar”, explicou Fabiano Müller, fundador da vinícola.

A vinícola está situada na Estrada Geral Chapada Bonita, Fazenda Colégio, distante 5km do centro da cidade.

História e Projeções Futuras

Fundada em 2022, a Vinícola Fama, localizado a 1.360 metros de altitude, possui uma área de 20 hectares, dos quais 5 já são cultivados com as variedades Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Recentemente, foram plantados mais 15 mil pés de uvas, incluindo Sagrantino, Marselan, Malbec, Sangiovese, Sauvignon Blanc, Montepulciano, Ribolla Gialla e Rebo.

Além da produção de vinhos, a Vinícola Fama planeja integrar experiências de colheita de frutas, como uvas Niágara Rosa e maçãs, permitindo aos turistas uma vivência completa do enoturismo e enogastronomia em São Joaquim.

Infos/Fotos: São Joaquim Online